BEDER'DEN HANIMALARA TÜYOLAR

Emine Beder, Lezzetin Sırlarını AKDEM’li Bayanlarla Paylaştı Zeytinburnulu hanımlar, AKDEM Çarşamba Seminerleri kapsamında ünlü gurme ve yazar Emine Beder’den lezzetli yemekler yapmanın püf noktalarını öğrendiler. Zeytinburnu Kazlıçeşme Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen seminerde konuşmasına Osmanlı mutfağının özelliklerini ve o dönemin Ramazanlarını anlatarak ile başlayan Beder, “Osmanlı’da Ramazan bir başka yaşanırdı. Konaklarda kapılar açık bırakılır, sofralar avlularda hazırlanır ve yemekler fazla fazla yapılır ki oradan geçen ihtiyaç sahibi kimseler iftar yapabilsin diye. Gelenlere kimse nerden geldin, neden geldin gibi sorular sormaz, bir de ‘diş kirası’ diye bilinen ufak hediyeler verilirdi. İftarda önce kahvaltılık bir şeyler atıştırılır, biraz ara verildikten sonra yemeklere geçilirdi” diye konuştu. Ramazan ayında beslenme düzenimize Osmanlı’da olduğu gibi günümüzde de dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatan Beder, “Sağlığımız için iftara önce hafif gıdalar, kahvaltılık, kuru meyvelerle başlayıp, 15-20 dakika sonra yemeklere geçilmelidir” dedi. Mutfakta başarılı olmanın püf noktalarını anlatan Beder, seminerin son bölümünde ise katılımcılardan gelen soruları cevapladı. Beder ayrıca Zeytinburnulu hanımlara kolayca yapılabilecekleri çorba, börek, sebze yemeği ile tatlı tarifi verdi WWW.ZEYTİNBURNUHABER.ORG